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Tutti gli articoli dedicati alla sezione

Quale ristorante scegliere per una cena a Busto Arsizio
Cerchi il miglior ristorante nei pressi di Busto Arsizio, non stare a scartabellare tra le tantissime opzioni a tua disposizione. All’interno della villa palladiana MO.OM Hotel, c’è il nostro ristorante che soddisfa tutte le esigenze di qualità che usualmente si cercano quando si vuole mangiare in maniera eccezionale. Perché se è vero che è rilevante gustare un’ottima ricetta, altrettanto vero è che sono necessari alcuni aspetti come l’atmosfera, la musica, gli ingredienti, il servizio ed i piatti. L’Atmosfera del ristorante del MO.OM vicino Busto Arsizio è suggestiva perché offre un a [ continua a leggere ]



Marinelli cede il posto a Sallustio alla guida dellItalia dei Diritti Lazio
Il presidente Antonello De Pierro accoglie con favore la new entry e dichiara immutata la stima per il noto avvocato romano, che rimane segretario vicario e responsabile nazionale del Dipartimento per la Tutela dei Consumatori Roma - Cambio di guardia al vertice della segreteria dell'Italia dei Diritti Lazio, dopo la riunione del direttivo regionale, che ha sancito una rimodulazione dell’organigramma. E' di stamane, infatti, la notizia riguardante il passaggio di testimone tra Vittorio Marinelli, noto avvocato romano e storico esponente del movimento presieduto da Antonello De Pierro, e Luisa Sallustio, [ continua a leggere ]



ILLY RINNOVA IL PROCESSO DI “DECAFFEINIZZAZIONE”
Illycaffè ha messo a punto un nuovo metodo di “decaffeinizzazione ad acqua”. Ad annunciarlo è la stessa azienda triestina che sottolinea come questo nuovo processo sia totalmente naturale e garantisca un risultato in tazza impeccabile! La lavorazione avviene direttamente sul caffè verde e prevede l’utilizzo ripetuto di carboni attivi, i quali trattengono la caffeina senza però privare il prodotto delle sue qualità organolettiche specifiche. In questo modo, non c’è più la necessità di utilizzare additivi chimici durante il processo e le proprietà aromatiche del caffè non vengono danneggiate. [ continua a leggere ]



L’ARTE DELLA CAFFEOMANZIA
In tempi antichissimi, dei quali ormai si è perso il ricordo, nasceva la Caffeomanzia: arte divinatoria effettuata tramite la lettura dei fondi di caffè, che rientra nella categoria della Tasseomanzia. Di probabile origine mesopotamica, questa pratica si è diffusa grazie alle sapienti capacita di vendita ed esportazione dell’Impero Ottomano che, durante il periodo della sua massima espansione, ha diramato il caffè nei maggiori porti commerciali in tutto il mondo. Le qualità di caffè utilizzate per quest’arte sono due. La prima, quella Turca, è ottenuta da una miscela di polvere finissima e acqua, [ continua a leggere ]



MOUSSE DI CAFFE’ CON SPUMA AL MASCARPONE
La mousse è un dolce di consistenza cremosa e leggera, che può assumere diversi sapori in base agli ingredienti utilizzati (anche la frutta). Apparve per la prima volta nel 1755 all’interno del ricettario “Les soupers de la cour” del cuoco francese Menon che ne descrisse quattro differenti tipologie: alla crema, al caffè, al cioccolato e allo zafferano. Prima di servire, raccomandava di tenere il dolce un paio d’ore nel ghiaccio. Il termine, di origine francese, assume il significato di “schiuma” o “spuma”. Ingredienti per 6 persone 10 grammi caffè solubile in polvere 200 grammi mascarp [ continua a leggere ]



STORIA DI UN CAFFÈ NAPOLETANO
Napoli, da sempre città suggestiva, luogo d’incontro di sapori e tradizioni antiche, è considerata la patria del caffè. Recenti scoperte, però, metterebbero in dubbio questa credenza: in realtà il sud avrebbe scoperto il caffè in ritardo rispetto agli altri territori della penisola, addirittura in modo misterioso e controverso. Agli inizi del 1600, il caffè faceva capolino in tutti i porti del mercato italiano e non vantava un buon nome nella comunità ecclesiastica dell’epoca. Le parole di Papa Clemente VIII recitavano: “Questa bevanda del diavolo è così buona… che dovremmo cercare di ingan [ continua a leggere ]



STAMPA SOSTENIBILE ANCHE TU!
Dopo la gelatina masticabile al caffè e il braccialetto alla caffeina, arriva dagli Stati Uniti la stampante ecologica al caffè. “Coffe Drip Printer”, figlia della genialità di Ted Kinsman, professore americano di fotografia al Rit (Rocher Institute of Technology), potrebbe davvero rivoluzionare il mondo della stampa. L’inchiostro per stampanti è un materiale di consumo molto costoso, soprattutto se rapportiamo il prezzo di una cartuccia ai pochi grammi di prodotto che contiene, senza contare il fattore inquinamento: toner e inchiostri, infatti, non possono certo essere definiti materiali eco-compa [ continua a leggere ]



Budino al Caffè
Il budino, o bodino, è una preparazione alimentare, solitamente servita come dessert alla fine del pasto. E’ composto da una parte liquida, generalmente costituita da latte, zucchero e vari ingredienti o aromi che gli danno il gusto desiderato: frutta, cioccolato, nocciole, caramello, liquori, vaniglia o, nel nostro caso, caffè! A questi si uniscono spesso degli ingredienti che servono a legare il composto. Lo storico Alan Davidson sottolinea che nell’ultima parte del ventesimo secolo, il budino ha occupato una parte eccessivamente larga dei menu dei ristoranti europei. Questo probabilmente per conveni [ continua a leggere ]



UN ESPRESSO…SPAZIALE!
Il 3 maggio 2015 alle ore 12.44 GMT, è stato bevuto il primo espresso nello spazio. I 400 km di distanza dalla Terra non hanno rappresentato un ostacolo per Samantha Cristoforetti, non solo la prima donna ad essersi avventurata nello spazio, ma anche la prima ad averci bevuto un caffè. Consumato con una cannuccia, è stato preparato introducendo la capsula con il caffè dentro la macchina ISSpresso, prodotta da Lavazza in collaborazione con Argotec, azienda ingegneristica aerospaziale torinese. ISSpresso è bianca, pesa 20 kilogrammi ed è del tutto anticonvenzionale: aspira l’acqua e la porta in pressio [ continua a leggere ]



STORIA, QUALITÀ E TANTO GUSTO: IL VIA AL TRAINING DELL’ESPRESSO ITALIANO
In un mercato di carattere mondiale altamente variegato, com’è possibile garantire e riconoscere la qualità del caffè? Come per vino, birra e olio, anche il caffè potrà godere dei sommelier, professionisti in grado di effettuare un’analisi organolettica al fine di valutarne la tipologia, la qualità, le caratteristiche e le potenzialità di conservazione, soprattutto in funzione del corretto abbinamento col cibo. In questo contesto, nel 1993 è nato l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, associazione indipendente e scientifica per l’assaggio della bevanda. Senza fini di lucro, l’IIAC v [ continua a leggere ]



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