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Tutti gli articoli dedicati alla sezione

STORIA DI UN CAFFÈ NAPOLETANO
Napoli, da sempre città suggestiva, luogo d’incontro di sapori e tradizioni antiche, è considerata la patria del caffè. Recenti scoperte, però, metterebbero in dubbio questa credenza: in realtà il sud avrebbe scoperto il caffè in ritardo rispetto agli altri territori della penisola, addirittura in modo misterioso e controverso. Agli inizi del 1600, il caffè faceva capolino in tutti i porti del mercato italiano e non vantava un buon nome nella comunità ecclesiastica dell’epoca. Le parole di Papa Clemente VIII recitavano: “Questa bevanda del diavolo è così buona… che dovremmo cercare di ingan [ continua a leggere ]



STAMPA SOSTENIBILE ANCHE TU!
Dopo la gelatina masticabile al caffè e il braccialetto alla caffeina, arriva dagli Stati Uniti la stampante ecologica al caffè. “Coffe Drip Printer”, figlia della genialità di Ted Kinsman, professore americano di fotografia al Rit (Rocher Institute of Technology), potrebbe davvero rivoluzionare il mondo della stampa. L’inchiostro per stampanti è un materiale di consumo molto costoso, soprattutto se rapportiamo il prezzo di una cartuccia ai pochi grammi di prodotto che contiene, senza contare il fattore inquinamento: toner e inchiostri, infatti, non possono certo essere definiti materiali eco-compa [ continua a leggere ]



Budino al Caffè
Il budino, o bodino, è una preparazione alimentare, solitamente servita come dessert alla fine del pasto. E’ composto da una parte liquida, generalmente costituita da latte, zucchero e vari ingredienti o aromi che gli danno il gusto desiderato: frutta, cioccolato, nocciole, caramello, liquori, vaniglia o, nel nostro caso, caffè! A questi si uniscono spesso degli ingredienti che servono a legare il composto. Lo storico Alan Davidson sottolinea che nell’ultima parte del ventesimo secolo, il budino ha occupato una parte eccessivamente larga dei menu dei ristoranti europei. Questo probabilmente per conveni [ continua a leggere ]



UN ESPRESSO…SPAZIALE!
Il 3 maggio 2015 alle ore 12.44 GMT, è stato bevuto il primo espresso nello spazio. I 400 km di distanza dalla Terra non hanno rappresentato un ostacolo per Samantha Cristoforetti, non solo la prima donna ad essersi avventurata nello spazio, ma anche la prima ad averci bevuto un caffè. Consumato con una cannuccia, è stato preparato introducendo la capsula con il caffè dentro la macchina ISSpresso, prodotta da Lavazza in collaborazione con Argotec, azienda ingegneristica aerospaziale torinese. ISSpresso è bianca, pesa 20 kilogrammi ed è del tutto anticonvenzionale: aspira l’acqua e la porta in pressio [ continua a leggere ]



STORIA, QUALITÀ E TANTO GUSTO: IL VIA AL TRAINING DELL’ESPRESSO ITALIANO
In un mercato di carattere mondiale altamente variegato, com’è possibile garantire e riconoscere la qualità del caffè? Come per vino, birra e olio, anche il caffè potrà godere dei sommelier, professionisti in grado di effettuare un’analisi organolettica al fine di valutarne la tipologia, la qualità, le caratteristiche e le potenzialità di conservazione, soprattutto in funzione del corretto abbinamento col cibo. In questo contesto, nel 1993 è nato l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, associazione indipendente e scientifica per l’assaggio della bevanda. Senza fini di lucro, l’IIAC v [ continua a leggere ]



LE ORIGINI DEL CAFFÈ
Il caffè, la bevanda più conosciuta in tutto il mondo, diffusasi dall’oriente all’occidente, ha fatto innamorare di sé persone culturalmente e geograficamente distanti. Inizialmente, il suo consumo coinvolgeva soltanto gli esponenti delle classi più abbienti e solo in un secondo momento, superando le barriere sociali e culturali, diventava una bevanda alla portata di tutti. Uomini, donne, ricchi, poveri, giovani e adulti… grazie alle sue note conviviali, il caffè si è affermato come prodotto universale nella cultura, dall’antichità fino ai giorni odierni. Sulle sue origini però, non vi è anc [ continua a leggere ]



‘JOULE’ IL NUOVO BRACCIALE MODA…ALLA CAFFEINA!
Un braccialetto tutt’altro che convenzionale sta per fare il suo debutto nel mondo della tecnologia. Come i cerotti alla nicotina per gli ex fumatori, ecco ‘Joule’, braccialetto a rilascio transdermico controllato di caffeina. Invenzione del neuroscienziato canadese Adam Paulin e del medico ucraino Alex Kryuk, Joule, è un braccialetto in silicone, disponibile in quattro colori, che si propone di rivoluzionare il mondo dell’ espresso. L’accessorio è già un must: presto disponibile su Indiegogo.com, sta facendo parlare molto di sé. Nato anche grazie alla generosità degli utenti della rete, che h [ continua a leggere ]



CAFFÈ E SALUTE-ICA 2016
Giovedì 10 marzo 2016 a Milano, presso la sede Confcommercio situata in Corso Venezia, si è tenuto il convegno “Il ruolo del caffè sulla salute”, aperto a tutti coloro che operano nel settore dedicato al caffè. Gli organizzatori dell’ICA, Italian Coffee Association, tra i quali il presidente, il dottor Alessandro Polojac, sono consapevoli dell’importanza che ha acquisito seguire una corretta alimentazione ogni giorno, facendo attività fisica regolarmente e combinando gli alimenti in modo giusto ed equilibrato, per godere di buona salute e del giusto benessere psicofisico. Ed è proprio qui che e [ continua a leggere ]



DRAWING TO GO
Quando l’amore per l’arte è sconfinato, la mente dell’artista inizia a guardarsi intorno con occhi diversi, modificando tutto ciò che lo circonda: semplici oggetti della quotidianità, spesso dati per scontati, diventano un input, un’ispirazione alla creazione e all’evoluzione in qualcosa di più complesso. E forse l’arte è proprio questo, vedere del potenziale anche nell’oggetto più insignificante per donargli un nuovo significato e una nuova vita. Mariya Suzuki, studentessa alla California State University di Long Beach, è una giovane artista giapponese che, come tante coetanee, riempiva [ continua a leggere ]



STARBUCKS FINALMENTE IN ITALIA!
Dopo molti anni di attesta, Starbucks, la grande catena di caffetterie americana, è pronta per aprire anche in Italia. I giovani, amanti della cultura inglese e americana attendevano impazienti, domandandosi se e quando sarebbe arrivato nel nostro paese. Ora la notizia è ufficiale: l’apertura è prevista per la fine del 2016, o più probabilmente agli inizi del 2017, a Milano. Il 30 marzo 1971, Howard Schultz, ex presidente esecutivo della compagnia, rivoluzionò l’originaria Starbucks. Inizialmente, i locali non erano altro che piccoli chioschi, dove non vi era spazio per sedersi e consumare i prodott [ continua a leggere ]



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